冷食产业热起来

繁忙的时候，总是倍感匆匆。

仿佛还在昨天，第四届FFIC的筹备紧锣密鼓，一转眼，四海宾朋各自返程，喧闹一时的展馆重归平静——大会终于顺利结束了，时间真的可以解决一切难题。

由于身在其中，整个大会期间，我们只能囫囵吞枣地享用这顿大餐，只等稍有空闲，才像动物反刍一般，仔细品味，用心梳理。

从形式上看，挺进展馆是本届大会和往届的不同之处。经过3年积淀，大会完成了从游击队向正规军的华丽转变。

和上届相比，本届展位面积增长近一倍，各类供应企业争奇斗艳，日本雷恩包馅机、得乐六头汤圆机、益都八头汤圆机、索拉泰克面条机，无不代表所在行业的技术前沿；华英冻品、云鹤熟面、提篮肉饼等一大批特色产品到会，为展会增添了一抹亮色。

在行业增速回暖、竞争加剧、成本高企等宏观背景下，大会议题颇受关注。三全、思念、龙凤、湾仔码头、海霸王、安井、华英等多家企业均派高层出席，云鹤、南沪、大铭、汇盈、毛毛、泰丰、乐华、龙旺、苏阿姨、吴大嫂、合口味等区域强势品牌负责人悉数到场。此外，还有数百家冷链物流和经销商企业、零售商代表参会，共同烹制了一场冷食产业的饕餮盛宴。

主题论坛、技术论坛、营销论坛、加上欢迎晚宴、参观考察，短短两天时间里，与会嘉宾畅谈发展路径，纵论竞争格局，探讨安全创新，现场人气火爆，观点精彩纷呈。与会嘉宾一致认为：冷冻食品产业仍处于初期阶段，目前再次步入了新的发展周期，未来几年将加速扩张，前景广阔。

按照嘉宾们的观点：我们有幸遇上一个好时代，决不能辜负好时代；这是一个创造奇迹的时代，一切皆有可能！

透过台上嘉宾们的从容和笑容，我们感受到的是业界的决心和信心。继续向前，冷食产业一定会空前热起来！

也许细节更能说明问题：过去20年里，在中国方便类食品中，速冻食品一直排在次席。2010年，速冻食品销售额突破500亿元，头回超越走过40年历程的方便面时，业界并没有为之欢呼雀跃。“速冻是一种技术而不应该是一个品类，未来几乎所有的食品，都可能用速冻的方式来生产，如果哪一天速冻水饺或者汤圆的销售额超过了方便面，那才真正值得庆贺。”

言外之意是，我们要的不是一城一池，而是整个天下！发达市场已经证明，未来的食品行业，必将是冷食的世界！

两天的会期并不长，但是传达出来的观点、信息，值得我们细细品味，付诸实践。对我们来说，也要以本届大会为新起点，总结经验，查找不足，将下届大会办得更加丰富、务实。

一枝一叶总关情。会议期间，不少嘉宾指出诸多不足，提出不少建议，目的只有一个：让冷冻产业大会真正成为全产业的标志性盛会，成为冷食产业内的“糖酒交易会”！

明年，冷冻产业大会将迎来第五个年头。我们思考的，就是革新和改变。让冷食企业成为展会的主角，通过邀请经销商、餐饮和零售业的代表，万商云集，开启产业上中下游之间交流与合作之门，促进冷食产业稳步健康发展。