原料又疯涨

速冻业要Hold住啊

●蛋、肉、鱼糜都在涨

上一轮提价后增加的利润空间被压缩

●山东诸城约四成火锅料小企业停产

大中型企业借力打品牌、走高端

物价又涨部分火锅料工厂Hold不住停产了

山东佳士博食品有限公司采购部经理刘春江告诉记者，今年的肥膘比去年翻了一倍，每吨由原来的7千~8千元升到了1.5万~1.6万元，鸡肉的价格相比去年同期已经涨了30%~50%，现已1.6万元一吨。

中国生猪预警网顾问冯永辉接受媒体采访时表示，前段时间猪肉价格下跌，只是处于周期性的震荡调整，并不是实际意义上的拐点。猪肉价格将在10月份以前出现回调态势，但11月份以后又会出现新一轮反弹，春节前后将会达到周期性高点，拐点出现在明年2月上旬。

10天前，南方某火锅料企业的技术人员告诉记者，他们所用的鱼糜1.6万元一吨，而截至记者发稿，记者再次询问该技术人员，他说鱼糜的价格已经涨到了1.7万元一吨，“说不定还会再涨”。

“今年行业形势尤其严峻。”一位在业内工作多年的技术人员叹道。“做食品越来越难喽。”

而据福建金翔食品机械有限公司总经理祝华园透露，按经验来说，一般每年的七八月份，福建周边地区的火锅料企业都会开始进设备，但是今年这些企业明显“安静了很多”，甚至听闻一些工厂“今年已经不打算生产了”。

“没办法，今年原材料出奇的高”。山东佳士博刘春江也告诉记者，在诸城周边，原来很多小作坊都自行倒掉了，“据我了解，大约有40%。”

原料储备全国撒网找优惠

“今年物价一直涨，尤其是肉类上涨对行业的影响很大，所以我们未雨绸缪，储备了一些肉类原料，这几天肉价又反弹，我们已经习惯了。反正都做好今年一年肉价都高居不下的打算。”四川龙旺食品有限公司技术总监郭志军表示。

而在佛山，金成面点速冻食品有限公司副总经理冼洁莹也称：“前一段和原料供应商进行了很好的沟通，他们也明白今年的形势，所以多年合作的老客户，都会提前储备肉类。”

而山东佳士博除了在国内采购储备原料外，还从欧洲进口了鸡副和猪副产品，“在欧洲，他们对这些产品用得少，和国内相比，每吨同类产品差不多便宜了1000块钱。”

山东各种肉类企业云集，为当地的速冻企业提供了原料上的方便，但是近来刘春江却想“全国撒网”，“想找找有没有更合适的，价格能更加优惠的。”

福州百洋海味食品有限公司品牌策划总监徐传虎说，面对原材料涨价有时真的无能为力，“还能怎么办？”他耸耸肩叹道，“无非是一方面依托前期与供应商签订的年度供货合同要求，同时和他们共担风险，另一方面再开辟一些新的采购渠道，同时在营销政策上做点文章。”

“总之，也还是比较吃力。”徐传虎叹道。

调价预期刚涨过一轮，再提价不大可能

前一段原料已经飞涨，很多企业已经进行了5%到20%不等的调价，据业内人士透露，三全思念在终端的价格上涨已经达到了20%，幅度较大。

旺季来临，是否有再次上调价格的可能？

这个问题让佛山金城速冻食品有限公司副总经理冼洁莹“头疼不已”，“涨还是不涨”成了盘旋在她脑海中纠结的问题。